Những đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua khi đến Lào Cai

Đâu là những đặc sản nhất định phải thưởng thức khi đến với Lào Cai là câu hỏi được rất nhiều người đặt ra. Hãy cùng Cẩm nang ăn uống khám phá các đặc sản của Lào Cai ngay dưới đây. Chắn chắn ấm thực Lào Cai sẽ khiến bạn ngất ngây với hương vị núi rừng Tây Bắc độc đáo này đấy.

Thịt lợn cắp nách

Được ra đời từ thói quen chăn nuôi của bà con các dân tộc vùng cao như: Dao, Thái, Mông… Đây thực chất là giống lợn đặc trưng truyền thống chuyên thả rông chẳng phải nuôi dưỡng giống như thịt lợn nuôi bằng cám ở dưới xuôi.

Thịt lợn cắp nách có vị ngọt, thơm, thịt chắc và không có nhiều mỡ. Các món lợn quay, lợn nướng, các món luộc hay lòng dồi đều có hương vị rất tuyệt, ăn rồi chắc chắn sẽ mong muốn ăn thêm.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp hay còn gọi là khô trâu gác bếp, thịt trâu khô, thịt trâu sấy. Đây là món ăn truyền thống mang hương vị đặc trưng của dân tộc Thái.

Thịt bên ngoài khô có màu sẫm nhưng bên trong thì đỏ tươi, dai và ngọt. Khi ăn có lẫn mùi khói bếp ám lâu ngày, vị cay của ớt, gừng, lại thơm thơm của hạt mắc khén và lá rừng.

Thịt trâu gác bếp thường được xé nhỏ chấm cùng nước chấm chéo làm món nhậu khoái khẩu hoặc hấp, luộc qua với nước để thịt mềm sau đó thái nhỏ rồi bày ra đĩa.

Đặc sản Lào Cai Xôi màu

Đây là món ăn truyền thống của nhiều dân tộc ở Lào Cai, được làm từ những nguyên liệu thiên nhiên. Màu làm xôi được chế biến từ lá rừng. Nó hấp dẫn du khách không chỉ bởi màu sắc bắt mắt mà bởi chất xôi thơm dẻo. Xôi được chế biến từ những hạt gạo nếp truyền thống tròn, mẩy. Hầu hết các điểm du lịch tại Lào Cai bạn đều có thể thưởng thức món xôi màu hấp dẫn này.

Cơm lam

Đến Lào Cai nhất định không thể bỏ qua đặc sản dân giã, bình dị đó là cơm lam. Cơm lam món đặc sản Lào Cai được nấu bởi những hạt gạo thơm ngon nhất trồng trên những thửa ruộng bậc thang hùng vĩ ở Sapa, Bát Xát, Bắc Hà…

Cơm lam được nấu từ gạo nếp dẻo thơm cho vào ống nứa rồi đem đi nướng trên bếp than hồng. Nó vừa có vị ngọt, thơm của gạo nếp nương vừa có vị thơm của ống nứa, than hồng rực. Cơm khi đang nướng trên than phải xoay cho đều ống nứa sao cho cơm chín đều mà không bị cháy hoặc sống. Cơm lam sau khi nướng xong được tách ra khỏi ống nứa vừa dẻo, vừa thơm, lại vừa mịn như là giò lụa, để được cả tuần vẫn cứ dẻo thơm.

Đồ nướng Lào Cai

Lào Cai được trời phú cho khí hậu mát mẻ, trong lành nên đồ nướng Lào Cai mang đến cho thực khách hương vị riêng biệt, cuốn hút. Tại đây bạn có thể thưởng thức món cải mèo cuốn thịt nướng, trứng nướng, thịt lợn nướng, gà nướng,…

Cùng với gia vị nước chấm được pha chế từ tương ớt vùng cao cho vị cay cay, thơm nồng đặc trưng của núi rừng sẽ khiến bạn nhớ mãi. Điều đó đã làm đồ nướng Sa Pa ghi danh vào danh mục đặc sản Lào Cai. Bạn hãy thử thưởng thức để cảm nhận hương vị đặc biệt của nó.

Món cá suối

Sa Pa – Lào Cai là vùng đất nổi tiếng bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, khí hậu mát mẻ trong lành. Nơi đây còn là nơi có nhiều món ăn mang đậm hương vị núi rừng được nhiều du khách đặc biệt ưa thích. Muốn ăn cá suối ngon phải kể đến món cá từ suối Mường Hoa, Mường Tiên.

Cá suối đặc sản ở Lào Cai có nhiều loại, cá trắng thân dẹt có vẻ tựa cá mương. Một số loại cá đen thì có dáng như cá chiên, nheo, màu đen lẫn với rêu đá. Điều đáng chú ý là cá suối không hề có vị tanh như những loại khác.

Muốn thưởng thức cá suối ngon đúng điệu chỉ việc nướng chín trên than củi, rồi ăn nóng ngay. Hoặc cầu kì hơn có thể nướng qua, đem rán giòn rồi chiên với nước sốt cà chua cùng gia vị.

Thắng cố Lào Cai

Nghe có vẻ lạ tai nhưng nếu các bạn có dịp ghé qua phiên chợ vùng cao thì nên thưởng thức 1 lần. Tô thắng cố ấm nóng sẽ toát ra hết cái ngon, cái độc trong phong cách ẩm thực của người miền cao.

Đây là món ăn nổi tiếng mà ai đặt chân đến Lào Cai xa xôi đều phải thử qua. Thắng cố được làm từ thịt trâu, thịt ngựa, thịt bò và thịt lợn. Các nguyên liệu được nấu nhừ và thêm rau vào khi ăn, phù hợp với những ngày lạnh giá trên vùng rẻo cao Tây Bắc.

Măng chua

Măng chua là món ăn đậm chất núi rừng của người Lào Cai. Cách làm khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ cao cũng như những bí quyết ẩm thực riêng của người Tây Bắc. Măng sau khi hái về, bóc vỏ, thái nhỏ và ủ vào chum, đậy kín khoảng gần 1 tháng là có thể ăn được.

Măng chua có thể nấu với cá hay các loại thịt đều được. Khi ăn, măng ăn có vị chua mát, ngon, kích thích cảm giác ăn được nhiều. Nếu thắc mắc đi Lào Cai mua gì thì hãy nhớ đến món đặc sản măng chua nhé!