Công dụng tuyệt vời và những món ăn từ lá tía tô
Tía tô là một loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam với mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa hiểu rõ về những công dụng của loại rau ăn kèm này đối với sức khỏe.
Tìm hiểu lợi ích tuyệt vời của lá tía tô đối với sức khỏe
Lá tía tô khá phổ biến ở nước ta, vừa dùng làm rau gia vị trong nấu ăn, vừa có tác dụng như vị thuốc để chữa một số chứng bệnh. Loại cây này có tên khoa học là Perilla frutescens, thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae hay Labiatae) giống như rau húng. Lá có màu tím hoặc đôi lúc màu xanh tím. Dược liệu làm từ lá tía tô thường có mùi thơm, vị cay, tính ấm nên được dùng để chữa cảm sốt, cảm lạnh, đau bụng, tiêu chảy,… Tác dụng tuyệt vời của tía tô cụ thể như sau:
Tác dụng làm đẹp
Trong lá tía tô có chứa hoạt chất Priseril với tác dụng thanh lọc, cải thiện màu sắc, đồng thời loại bỏ các tế bào chết từ đó giúp làn da của bạn trắng sáng, đều màu. Hàm lượng vitamin E và chất oxy hóa cao sẽ tăng cường độ ẩm, làm chậm quá trình lão hóa và tăng sự mịn màng cho da dẻ.
Điều trị các bệnh về dạ dày
Nếu dạ dày của bạn đang có vấn đề thì hãy thường xuyên dùng nước lá tía tô. Lí do là trong đó có 2 hoạt chất Glucosamine và Tanin sẽ giúp chống viêm nhiễm, thúc đẩy quá trình lành các vết thương, làm liền sẹo ở dạ dày. Bên cạnh đó, tía tô có thể giúp hạn chế các triệu chứng đầy hơi, no lâu và những cơn co thắt vùng bụng.
Giảm nguy cơ bệnh tim
Lá tía tô có tỷ lệ chất béo lành mạnh khá cao nên giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đặc biệt ở người lớn tuổi và người già. Cụ thể, các mạch máu khỏe mạnh được duy trì, ngăn ngừa tình trạng hình thành huyết khối, gây tắc nghẽn rất nguy hiểm và ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol.
Giải cảm
Khi bị cảm lạnh, chúng ta thường nghĩ đến tía tô đầu tiên vì phần tinh dầu sẽ giúp cơ thể toát mồ hôi, phục hồi nhanh chóng. Bạn có thể nấu cháo, xông, ngâm chân hay nấu nước uống để trị cảm mạo, hạ sốt, ho khan. Ngoài ra, các hoạt chất này còn có khả năng lưu thông khí huyết, cải thiện chức năng phổi và hỗ trợ điều trị hen suyễn.
Giảm cân hiệu quả
Thành phần của lá tía tô có nhiều chất xơ, khoáng chất, vitamin cùng protein thực vật nên hỗ trợ rất lớn vào quá trình hoạt động của dạ dày, giúp thúc đẩy sự chuyển hóa và trao đổi chất. Chính vì thế, dùng lá tía tô thường xuyên và đúng cách có thể làm tăng hoạt động đốt cháy mỡ thừa để đào thải chất béo ra khỏi cơ thể.
Một số món ăn từ tía tô tốt cho sức khỏe
Nước lá tía tô
Nguyên liệu
- Tía tô: 200g
- Chanh: 1 trái
- Muối: ½ muỗng cafe
Hướng dẫn thực hiện
- Tía tô sau khi mua về thì rửa sạch, bạn giữ phần lá lẫn thân cây, cắt thành từng đoạn khoảng 4cm. Đun sôi 2 lít nước, cho lá tía tô vào rồi đậy nắp, giảm lửa nhỏ và nấu khoảng 20 phút. Sau đó, bạn tắt bếp, ủ thêm 20 phút để tinh chất trong lá được tiết ra hết.
- Khi nước lá tía tô nguội hẳn thì bạn cho muối và nước cốt chanh vào, khuấy đều các nguyên liệu là đã có thể thưởng thức. Thành phẩm nước lá tía tô có màu hồng đẹp mắt, hương thơm đặc trưng và vị chua thanh, khá dễ uống, khi thưởng thức bạn có thể thêm đá viên vào.
Trứng cuộn lá tía tô
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 4 trứng
- Cà rốt: 30g (nửa củ)
- Tía tô: 5-6 lá
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt
Hướng dẫn thực hiện
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát dày 1cm theo chiều dọc, rồi luộc khoảng 3 phút với nước sôi, sau đó vớt ra băm nhỏ. Lá tía tô rửa sạch, để ráo.
- Trứng gà đập vào tô, nêm thêm các gia vị quen thuộc rồi dùng đũa đánh đều để hòa tan các gia vị, thêm cà rốt băm vào trộn đều một lần nữa.
- Đặt chảo lên và làm nóng với một chút dầu ăn, đổ ½ hỗn hợp trứng vào tráng đều mặt chảo. Tiếp theo, bạn đặt 4 lá tía tô lên mặt trứng, mỗi bên 2 lá nằm đối nhau rồi cuộn tròn, gạt miếng trứng cuộn sang một bên chảo, đổ tiếp phần trứng còn lại vào chảo, tráng đều mặt chảo rồi tiếp tục đặt thêm lá tía tô lên và tiếp tục cuộn trứng vào lớp trứng lúc nảy. Bạn lấy trứng ra và cắt thành từng khoanh dày 1,5cm.
- Xếp trứng lên đĩa, từng khoanh trứng với sắc vàng đặc trưng nổi bật giữa chút sắc xanh của lá thật đẹp. Món ăn này ăn cùng với cơm và thích hợp cho trẻ nhỏ khi tập ăn rau xanh.
Cháo tía tô giải cảm
Nguyên liệu
- Gạo: 1/3 chén
- Thịt nạc xay: 100g
- Khoai tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Lá tía tô: 30g
- Hành lá: 3 cây
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu xay,…
Hướng dẫn thực hiện
- Bạn ướp thịt nạc với các gia vị như hạt nêm, muối, tiêu và để 15 phút. Cà rốt và khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Lá tía tô và hành lá cũng rửa sạch, để ráo và cắt nhuyễn.
- Gạo đem đi vo sạch rồi rang với lửa nhỏ, bước này giúp cháo có hương thơm và hạt gạo không nát. Nếu bạn thích hạt gạo nở đều thì không cần rang gạo. Sau đó, bạn cho vào nồi cùng 1 lít nước, khi sôi, bạn vặn lửa nhỏ rồi ninh cháo từ 25-30 phút, tùy vào độ nhuyễn của cháo mà bạn thích. Trong nhớ thường xuyên dùng vá khuấy để cháo không bị khét, dính vào đáy nồi.
- Khi cháo nấu được khoảng 20 phút, bạn thêm cà rốt và khoai tây vào nấu cùng. Cùng lúc đó, bạn sẽ xào sơ thịt và cho vào nồi cháo và nêm nếm gia vị vừa ăn. Các nguyên đã chín mềm thì bạn cho lá tía tô vào trộn đều rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, cho thêm một ít hành lá, tiêu xay và lá tía tô lên trên bề mặt và thưởng thức. Để phát huy công dụng giải cảm, bạn nên dùng khi cháo còn nóng.
