Tổng hợp 6 công thức làm kem dẻo trái cây mát lạnh thơm ngon cho ngày hè
Khác với những que kem đá mát tê người, kem dẻo lại là một biến tấu kích thích vị giác từ các loại nguyên liệu phong phú khác nhau. Trong cái mát lạnh đặc trưng của kem, bạn vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn vị béo ngậy của sữa, vị tươi ngọt của trái cây và nhiều nguyên liệu khác. Hãy cùng xem 7 công thức làm kem dẻo trái cây mát lạnh thơm ngon cho ngày hè sau nhé!
Kem dâu
Nguyên liệu
+ Dâu tươi (2 lạng rưỡi);
+ Lòng đỏ trứng gà (1 cái);
+ Sữa đặc (khoảng 2 muỗng canh);
+ Sữa tươi không đường (200ml);
+ Kem whipping (220ml);
+ Đường kính trắng (100gr);
+ Nửa muỗng canh nước chanh và chút muối.
Cách làm
– Trộn dâu tây với đường cho thấm đều và để vào ngăn đá khoảng 30 phút. Sau khi thấy dây sương đá, bạn hãy đem xay thật nhuyễn.
– Trộn trứng với số đường còn lại cùng các với ít muối và sữa đặc cho đến khi có được hỗn hợp thật mịn.
– Tiếp tục trộn sữa tươi và hỗn hợp trứng và đánh đều trước khi cho tiếp whipping và dâu vào.
– Cho hỗn hợp vào trong một hộp lớn, đậy kín và bỏ đông. Không quên cứ mỗi một tiếng, lại lấy ra đảo đều.
Kem xoài
Nguyên liệu
+ 3 trái xoài chín (khoảng 500gr)
+ Đường (khoảng 80gr nếu xoài ngọt);
+ Mật ong (1 muỗng canh);
+ Sữa tươi (150ml);
+ Kem whipping (200ml);
+ 1 thìa cà phê vani và ít muối.
Cách làm
– Dùng phần thịt xoài cắt nhỏ đem xay nhuyễn cùng tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị.
– Rót hỗn hợp vào hộp lớn và đậy kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh.
– Canh mỗi một tiếng lấy kem ra trộn thật đều để không đóng đá dăm.
Kem nho khô
Nguyên liệu
+ Sữa tươi không đường (150ml);
+ Lòng đỏ trứng gà (1 cái);
+ Nho khô (80gr);
+ Kem whipping (160ml);
+ Đường kính trắng (80gr);
+ Rượu rum (40ml) và một ít muối.
Cách làm
– Ngâm nho vào trong phần rượu rum khoảng 30 phút để nho nở và thấm rượu
– Đánh tan lòng đỏ trứng với chút đường và ít muối. Sau đó trộn chung với kem whipping và sữa tươi.
– Sau hết, hãy cho rượu rum và nho vào đánh đều lần cuối.
– Rót hỗn hợp vào hộp và để đông. Cứ mỗi 1 tiếng hãy lấy ra và trộn thật đều để tránh đóng đá.
Kem sữa chua
Nguyên liệu
+ Sữa chua (250ml);
+ Nước cốt chanh tươi (50 ml);
+ Sữa tươi không đường (100ml);
+ Kem whipping (130gr) và chút ít muối.
Cách làm
– Hòa tan đường với nước cốt chanh và đánh chung thật đều với sữa tươi, whipping và sữa chua.
– Rót hỗn hợp vào khuôn kem que và dùng sau 5 tiếng.
Kem chuối
Nguyên liệu
+ Chuối chín (khoảng 15 trái);
+ Nước cốt dừa (400ml);
+ Nước lọc (20ml);
+ Đường kính trắng (50gr);
+ Bột năng (40gr),
+ Đậu phộng rang (100 gr);
+ Vani và chút muối.
Cách làm
– Pha nước cốt dừa: khuấy đều tay hỗn hợp nước cốt dừa, nước lọc, muối, đường, vani, bột năng trên bếp lửa nhỏ đến khi đạt độ sệt thì tắt bếp.
– Rạch một bên túi ùng túi nylon để ép chuối và gói kem.
– Chuối đem lột vỏ và ép mỏng trong từng túi nylon đã rạch.
– Chan một muỗng nước cốt dừa lên mặt trên và rắc đậu phộng lên.
– Nếu muốn kem béo hơn, bạn lật tiếp mặt còn lại và thực hiện tương tự.
– Giữ nguyên chuối trong túi nylon và cho vào tủ đông dùng dần.
Kem trà xanh
Nguyên liệu
+ Bột trà xanh (1 muỗng canh);
+ Lòng đỏ trứng gà (3 cái);
+ Sữa tươi không đường (250ml);
+ Kem whipping (120ml);
+ Đường kính trắng (70gr)
Cách làm
– Trộn đều bột trà xanh với sữa tươi. Không cần rây để kem thành phẩm còn lại vị chát chát.
– Đun hỗn hợp trên với lửa lớn – Đánh tan trứng trong đường và sau đó trộn đều với kem whipping.
– Rót từ từ hỗn hợp sữa nóng và kem trứng. Trong lúc rót, bạn dùng tay khuấy đều hỗn hợp.
– Tiếp tục đun sôi nhẹ hỗn hợp vừa có cho thật đều. Khi thấy hỗn hợp sệt tắt bếp. Để kiểm tra, bạn có thể múc một ít lên muỗng và dùng tay phết nhẹ một đường. Nếu mịn là được.
– Đợi hỗn hợp nguội, cho vào hộp và để đông. Cứ 2 tiếng, bạn lấy ra cho vào máy xay đánh bông kem lên. Khoảng 3-4 lần bạn sẽ có kem dẻo ngon.
